安全評(píng)價(jià)師：食堂環(huán)境因素識(shí)別與評(píng)價(jià)（一）
發(fā)布時(shí)間：2010-01-14 共1頁(yè)
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序號(hào) |
活動(dòng)/過(guò)程/場(chǎng)所 |
時(shí)態(tài) |
狀態(tài) |
環(huán)境因素 |
環(huán)境影響 |
評(píng)價(jià) |
是否為重要 |
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1 |
采購(gòu)有毒食品 |
現(xiàn)在 |
正常 |
有毒物質(zhì)誤食 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
|
2 |
采購(gòu)過(guò)期食品 |
現(xiàn)在 |
正常 |
有毒物質(zhì)誤食 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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3 |
宰殺不清潔 |
現(xiàn)在 |
正常 |
疾病傳染 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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4 |
宰殺污水排放 |
現(xiàn)在 |
正常 |
污水排放 |
污染水體 |
一般 |
一般 |
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5 |
洗菜不清潔 |
現(xiàn)在 |
正常 |
疾病傳染 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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6 |
洗菜污水排放 |
現(xiàn)在 |
正常 |
污水排放 |
污染水體 |
一般 |
一般 |
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7 |
不熟食品 |
現(xiàn)在 |
正常 |
不熟食品食用 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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8 |
乩板不清潔 |
現(xiàn)在 |
正常 |
疾病傳染 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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9 |
消毒不符合要求 |
現(xiàn)在 |
正常 |
疾病傳染 |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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10 |
油污 |
現(xiàn)在 |
正常 |
廢棄物排放 |
污染水體 |
一般 |
一般 |
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11 |
煙氣 |
現(xiàn)在 |
正常 |
煙氣排放 |
污染大氣 |
一般 |
一般 |
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12 |
油煙 |
現(xiàn)在 |
正常 |
煙氣排放 |
污染大氣 |
一般 |
一般 |
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13 |
操作不當(dāng) |
現(xiàn)在 |
正常 |
炊事操作不當(dāng) |
影響人體健康 |
一般 |
一般 |
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14 |
疾病傳染 |
現(xiàn)在 |
正常 |
疾病傳染 |
影響人體健康 |
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