2012年口腔執業助理醫師考試生物化學基礎綜合考試試題二
發布時間：2012-05-04 共1頁
蛋白質的化學
一、A1型題：每一道試題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案。
1．下列氨基酸中無L型或D型之分的是
A．谷氨酸
B．甘氨酸
C．半胱氨酸
D．賴氨酸
E．組氨酸
正確答案:B 解題思路：組成人體蛋白質的氨基酸有20種，且均屬于L-α-氨基酸(甘氨酸除外)，故本題選B。考點：氨基酸
2．下列蛋白質中屬于單純蛋白質的是
A．肌紅蛋白
B．細胞色素
C．血紅蛋白
D．單加氧酶
E．清（白）蛋白
正確答案:E 解題思路：A、C含血紅素輔基。B含鐵卟啉，D含色素。
3．下列哪項不屬于蛋白質三級結構的敘述
A．天然蛋白質分子均有這種結構
B．三級結構的多肽鏈都具有生物學活性
C．三級結構的穩定性主要由次級鍵維持
D．親水基團聚集在三級結構的表面
E．決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基
正確答案:B
4．蛋白質分子組成中不含有下列何種氨基酸
A．半胱氨酸
B．蛋氨酸
C．谷氨酸
D．絲氨酸
E．鳥氨酸
正確答案:E
5．變性蛋白質的主要特點是
A．不易被胃蛋白酶水解
B．黏度下降
C．溶解度增加
D．顏色反應減弱
E．原有的生物活性喪失
正確答案:E
二、B1型題：以下提供若干組考題，每組考題共用在考題前列出的A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個與問題關系最密切的答案。某個備選答案可能被選擇一次、多次或不被選擇。
（6-7題共用備選答案）
A．亞基聚合
B．亞基解聚
C．蛋白質變性
D．蛋白質水解
E．肽鍵形成
答案 A B C D E 6．四級結構破壞時出現
答案 A B C D E 7．一級結構破壞時出現
正確答案:6.B,7.D
（8-10題共用備選答案）
A．熟食比生食易消化
B．高脂血癥
C．腸梗阻
D．饑餓
E．氮負平衡
答案 A B C D E 8．蛋白質營養價值低
答案 A B C D E 9．蛋白質腐敗
答案 A B C D E 10．蛋白質變性
正確答案:8.E,9.C,10.A
