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A1型題5
一、A1型題
1．菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)什么和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度(    )
A．食品耐貯藏期限
B．食品保潔程度
C．食品價(jià)格
D．食品變率
E．食物營(yíng)養(yǎng)

正確答案:A
 
2．大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和(    )
A．埃希菌屬、黃桿屬
B．埃希菌屬、克雷白菌屬
C．克雷白菌屬、假單胞菌
D．沙雷菌、埃希菌屬
E．克雷白菌屬、沙門菌

正確答案:B
 
3．若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染(    )
A．陳舊
B．近期
C．多次重復(fù)
D．既有陳舊又有近期
E．一次

正確答案:B
 
4．霉菌是沒有較大子實(shí)體的一部分真菌而且菌絲體(    )
A．比較不發(fā)達(dá)
B．發(fā)達(dá)
C．比較發(fā)達(dá)
D．不發(fā)達(dá)
E．以上都不對(duì)

正確答案:C
 
5．在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是(    )
A．魚油
B．豬油
C．牛油
D．羊油
E．奶油

正確答案:A