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　　基本知識(shí)————>維生素(維生素食品)D的測(cè)定方法

　　脂溶性。來自食物和陽光(紫外線可以作用于皮膚中的油(油食品)脂以制造出維生素D，然后被吸收人人體內(nèi))。 從口中所攝取的維生素D由小腸壁與脂肪一起吸收， 計(jì)量單位為國(guó)際單位(IU)；

　　成人的建議每日攝取量是200-400IU或5-10mcg；

　　煙霧會(huì)遮斷制造維生素D的太陽光線；

　　在強(qiáng)烈的日曬灼傷后，皮膚將停止制造維生素D。

　　生理功能

　　維生素D2和維生素D3，雖然對(duì)治療人體的佝僂病有相同的效果，但對(duì)治療有些動(dòng)物的佝僂病則有不同的效力。例如，對(duì)鳥類佝僂病的治療，從魚肝油中得到的維生素

　　D3比由麥角醇轉(zhuǎn)化來的維生素D2療效高。

　　維生素D具有幾個(gè)不同于其它維生素的特點(diǎn)，(1)它是一種類固醇，其主要作用非常類似于其它的類固醇激素；(2)當(dāng)器官(皮膚等)得到足夠的紫外線照射后，身體就能貯存可觀的維生素D；(3)它是僅有的已知能轉(zhuǎn)換成激素型的維生素。維生素D與人體鈣、磷吸收有關(guān)。其主要作用是促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，保持血液和組織液中鈣、磷濃度的恒定。通過促進(jìn)骨對(duì)礦物質(zhì)的吸收，也直接作用于鈣化過程。在腎臟內(nèi)，維生素D促進(jìn)對(duì)磷的清除。維生素D還可維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定，正常的心臟活動(dòng)和血液凝固。維生素D還能使組織檸檬酸的水平增高。增加檸檬酸的排泄量。

　　效用————>維生素D促進(jìn)鈣的吸收

　　能使鈣和磷有效地被利用，制造強(qiáng)健的骨骼和牙齒；和維生素A、C同時(shí)服用可預(yù)防感冒；有助于對(duì)結(jié)膜炎的治療；幫助吸收維生素A。

　　缺乏癥————>皮膚黑者更缺維生素D

　　佝僂癥、嚴(yán)重的駐牙、軟骨病、老年(老年食品)性骨質(zhì)疏松癥。

　　富含維生素D的食物

　　魚肝油、沙丁魚、鯡魚、鮭魚、鮪魚、牛奶、奶制品。