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　　維生素 B₃是 B 族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說，煙酸維系神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。 
　　建議日攝取量： 
　　成人的建議每日攝取量是 13 ～ 19mg。孕婦(孕婦食品)為20mg；哺乳期婦女則為22mg。 
　　缺乏癥： 糙皮病。 
　　食物來源： 
　　全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇(香菇食品)、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。 
　　需要人群： 
　　因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益； 
　　當皮膚對太陽光線特別敏感時，常常是煙酸不足的早期癥狀；皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸； 
　　體內缺乏維生素B₁、B₂、B₆的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充； 
　　經常精神緊張、暴躁不安，甚至患精神分裂者補充維生素B3有好處； 
　　糖尿病(糖尿病食品)患者、甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。 
　　功效： 
　　● 促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙； 
　　● 使皮膚更健康； 
　　● 預防和緩解嚴重的偏頭痛； 
　　● 降低膽固醇及甘油(油食品)三脂，促進血液循環，使血壓(血壓食品)下降； 
　　● 減輕腹瀉現象； 
　　● 減輕梅尼埃綜合癥的不適癥狀； 
　　● 使人體能充分地利用食物來增加能量(能量食品)； 
　　● 治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭。