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    發(fā)布單位：中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
    發(fā)布文號(hào)：衛(wèi)生部令第5號(hào)
    發(fā)布日期：1990-11-22
    生效日期：1990-11-22

　　第一條　為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》，加強(qiáng)對(duì)食用氫化油及其制品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，制定本辦法。

　　第二條　本辦法管理范圍系指食用油脂經(jīng)氫化、精煉而成的氫化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。

　　第三條　生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，車(chē)間內(nèi)有相應(yīng)的更衣、防蠅、防塵和清洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施。應(yīng)不斷改進(jìn)加工工藝，采取管道化生產(chǎn)。生產(chǎn)加工過(guò)程中所用的工具、容器及各種設(shè)備應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求，在使用前進(jìn)行清洗消毒，并保持清潔衛(wèi)生。

　　第四條　生產(chǎn)中所用食用油脂應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，代可可脂中的溶劑殘留量必須符合GB 2716《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。使用的食品添加劑應(yīng)符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，原料用水應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　第五條　原料、包裝材料和成品均應(yīng)有相應(yīng)的存放倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)所。成品應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)日期妥善存放，防止污染或變質(zhì)，倉(cāng)庫(kù)須有通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備。

　　第六條　包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求并有明顯的標(biāo)志。

　　第七條　產(chǎn)品做到檢驗(yàn)合格后出廠。生產(chǎn)食用氫化油的新產(chǎn)品時(shí)，必須向省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)，經(jīng)審查同意后方可投產(chǎn)。

　　第八條　食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無(wú)償采取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。

　　第九條　違反本辦法的，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

　　第十條　本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。