維生素B1作用和來(lái)源-臨床助理醫(yī)師輔導(dǎo)
發(fā)布時(shí)間：2012-11-02 共1頁(yè)
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維生素B1構(gòu)成脫羧酶輔酶，參與碳水化物代謝；促進(jìn)乙酰膽堿的合成和維持神經(jīng)、肌肉、消化、循環(huán)的正常功能。維生素B1不足時(shí)表現(xiàn)為食欲下降、肌張力降低、精神錯(cuò)亂和壓抑。缺乏時(shí)可發(fā)生腳氣病。
食物來(lái)源及供給量：食物來(lái)源主要為糧谷類、豆類、綠葉蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟及瘦肉。維生素B1的需要量與攝取的總熱量成正比，成人按每4.2MJ（1000kcal）供給0.5mg為宜。
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