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A1／A2型題1
一、A1／A2型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案，請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。
1．食品檢驗用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于
A．0.25kg
B．0.5kg
C．0.1kg
D．0.2kg
E．1kg

正確答案:B　解題思路：食品檢驗的樣品采集，必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性（食品和食物中毒樣品除外）。采集的數量應能反映該食品的衛生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。
 
2．靛酚藍比色法測定空氣中的氨靈敏度高、呈色較為穩定，但要求操作條件嚴格，該法的主要誤差來源是
A．顯色液的配制
B．蒸餾水和試劑本底值的增高
C．樣品溶液的保存
D．采樣流量
E．HS的干擾

正確答案:B　解題思路：靛酚藍分光光度法測定空氣中的氨，其靈敏度高，顯色較穩定，干擾少，但對操作條件要求嚴格。蒸餾水和試劑空白值都要很低，蒸餾水要預先用納氏試劑檢查合格再使用。
 
3．用靛藍二磺酸鈉分光光度法測定空氣中臭氧的濃度時，空氣中主要干擾物質是
A．二氧化碳
B．一氧化碳
C．二氧化硫
D．甲醛
E．苯

正確答案:C　解題思路：靛藍二磺酸鈉分光光度法測定空氣中臭氧的濃度時，空氣中的二氧化氮、二氧化硫、硫化氫、氟化氫等均可干擾臭氧的測定結果。
 
4．甲醛緩沖液吸收一鹽酸恩波副品紅比色法測定空氣中S02，吸收液中加入ED-TA-2Na的目的是
A．防止吸收液沉淀
B．消除O干擾
C．增加采樣效率
D．消除或減少重金屬離子的干擾
E．降低空白值

正確答案:D　解題思路：采集空氣中SO樣本時，空氣中所含重金屬如鉛、鐵等可與反應體系中的某些成分起反應，干擾測定結果，加入的EDTA-2Na可對此等重金屬離子的干擾。
 
5．采用酸性高錳酸鉀滴定法測定耗氧量時，唯一能夠用來維持酸度的酸是
A．鹽酸
B．硝酸
C．硫酸
D．磷酸
E．過氯酸

正確答案:C　解題思路：酸性高錳酸鉀法的酸度只能用硫酸來維持，因為鹽酸與高錳酸鉀反應生成氯氣，硝酸具有氧化性及混雜的亞硝酸干擾。