公衛助理醫師《環境醫學》輔導：礦物質錳的作用
發布時間：2011-10-18 共1頁
錳對人類和動物都有刺激酵素產生的作用。在膽堿這種維生素B幫助身體利用脂肪前，錳會先把脂肪進行轉化。
動物缺錳時，生長會緩慢，動作敏感，骨骼異常，關節不正，身體不對稱，動作不協調；雌性不易于懷孕，雄性性無能。動物在懷孕中，能攝取正常量的錳，可完全防止遺傳性的缺陷。
人和動物，輕微缺錳時，會發生肌肉無力，還會出現淋巴紅斑，如果再繼續缺乏，淋巴紅斑和肌肉無力惡化得非常快。哥倫比亞大學瑟夫森博士在《錳與肌肉無力》一書中提到，如果食物營養充足，每餐吃50毫克的錳，患肌肉無力的人，幾個星期就會好轉。當然患病時間久的，還要加膽堿、肌醇、維生素E等。缺錳下一代的視力也不容易好。
最新的研究結果表明，缺錳與遺傳性糖尿病也有關。
富含錳的食物有：麥胚芽、堅果、麥皮、綠葉蔬菜等。
在國內，很少能見到含錳的保健品。目前知道的只有紐崔萊的鈣鎂片和倍力健中含有。
