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A型題1
一、A型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。
1．其功能可被香豆素拮抗的是
A．維生素A
B．維生素D
C．維生素E
D．維生素C
E．維生素K

正確答案:E　解題思路：香豆素是維生素K的拮抗劑。
 
2．飲水氟過量可造成
A．齲齒
B．老年人骨質疏松
C．氟斑牙
D．以上全是
E．A+B

正確答案:C　解題思路：飲水氟過量可造成氟斑牙，嚴重者發生氟骨癥。氟攝入量過少可引起齲齒和老年入骨質疏松。
 
3．食物的營養成分不同其產生的熱效應也不同，食物熱效應約消耗本身產生能量最高的成分是
A．維生素
B．礦物質
C．蛋白質
D．脂肪
E．碳水化合物

正確答案:C　解題思路：食物的營養成分不同其產生的熱效應也不同，脂肪食物熱效應約消耗本身產生能量的4%，碳水化合物為6%，蛋白質為30%。
 
4．以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是
A．過去稱食物特殊動力作用
B．因攝食而引起的能量額外消耗
C．這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D．這種額外能量消耗，與攝食無關
E．蛋白質的食物熱效應最高

正確答案:D　解題思路：食物特殊動力作用現稱食物熱效應。人體在攝食過程中，由于要對食物中營養素進行消化、吸收、代謝轉化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發熱量，這種因攝食而引起的熱能的額外消耗稱食物的熱效應。
 
5．食物特殊動力作用是指人體在攝食過程中，對食物中營養素進行消化、吸收、代謝轉化等額外消耗的
A．維生素
B．能量
C．蛋白質
D．脂肪
E．碳水化合物

正確答案:B　解題思路：食物特殊動力作用定義。