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二、B型題
答案：1．C2．A
解析：穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有肽鍵和二硫鍵，所以1題答案為C；穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵為氫鍵，所以2題答案為A。
答案：3．A4．E
解析：穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子四級(jí)結(jié)構(gòu)的力有疏水作用、離子鍵、氫鍵，所以3題答案為A；蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的維系力主要有肽鍵、二硫鍵、氫鍵、疏水作用、離子鍵、范德華力，而沒有酯鍵，所以4題答案為E。
答案：5．C6．D
解析：蛋白質(zhì)變性是在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，所以5題答案為C；在蛋白質(zhì)溶液中加入大量的硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等中性鹽，可破壞蛋白質(zhì)的水化膜和同種電荷，使蛋白質(zhì)顆粒相互聚集，發(fā)生沉淀，所以6題答案為D。
答案：7．E8．B9．C
解析：模序是指兩個(gè)或三個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，所以7題答案為E；蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲，所以8題答案為B；有些蛋白質(zhì)分子分子含有兩條或多條肽鏈，才能完整表達(dá)功能，每一條多肽鏈都有其完整的三級(jí)結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的亞基，所以9題答案為C。
答案：10．C11．D
解析：不可逆性抑制是指抑制劑以共價(jià)鍵與酶活性中心的必需基團(tuán)牢固結(jié)合，使酶失活，不能用透析超濾等簡(jiǎn)單方法去除，所以10題答案為C；競(jìng)爭(zhēng)性抑制是指抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競(jìng)爭(zhēng)酶活性中心，阻礙酶與底物結(jié)合形成中間產(chǎn)物，抑制酶活性。丙二酸與琥珀酸的結(jié)構(gòu)相似，所以11題答案為D。
答案：12．B13．D14．C
解析：糖原分解的關(guān)鍵酶是磷酸化酶，所以12題答案為B；糖異生需由4個(gè)關(guān)鍵酶，即丙酮酸羧化酶、PEP羧激酶、果糖雙磷酸酶-1和葡萄糖-6-磷酸激酶，所以13題答案為D；肉堿酯酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ是脂肪酸β氧化的限速酶，其活性高低控制著脂酰CoA進(jìn)入線粒體氧化的速度，所以14題答案為C。
答案：15．A16．D17．B 解析：乳糜微粒(CM)由小腸黏膜細(xì)胞合成，是外源性甘油三酯及膽固醇的主要運(yùn)輸形式，所以l5題答案為A；高密度脂蛋白(HDL)主要由肝合成，小腸亦可合成部分，主要功能是參與膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運(yùn)(RCT)，即將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)至肝，所以16題答案為D；極低密度脂蛋白(VLDL)主要由肝細(xì)胞合成，是運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯的主要形式，所以17題答案為B。